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[영자씨의 부엌] 풋마늘대 김치

승인 2020-02-13 16:03

풋마늘은 대파와 마늘의 중간의 맛과 식감을 가진 식재료로 피로 해소에 좋다. 김치 양념과 함께 버무리면 풋마늘대의 알싸한 맛이 어우러져 입맛을 돋운다. 풋마늘대를 깨끗이 씻어 양념에 버무리기만 하면 돼 만들기도 쉽다.

［재료］

① 풋마늘대 1,600ｇ

② 고춧가루 70ｇ

③ 멸치액젓 170㎖

④ 다진 마늘 40ｇ

⑤ 생강청 20ｇ

⑥ 설탕 20ｇ

［레시피］

① 풋마늘대를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거하여 큰 풋마늘대는 반으로 잘라 손질해준다.

② 1에 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 볶은 참깨, 생강청, 설탕을 넣어 잘 버무려준다.

* 한 시간 정도 지난 후 김치통에 담아준다.

 

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