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[영자씨의 부엌] 바싹바싹 들깨강정

승인 2020-01-30 10:37

강정은 명절에 빠지면 섭섭한 간식이다. 들깨와 건강한 재료가 듬뿍 들어간 강정은 맛도 영양도 좋다. 집에서 간편하게 만들 수 있는 바삭바삭 들깨강정을 알아본다.

[재료 소개]

① 들깨 200ｇ ② 땅콩 100ｇ ③ 설탕 50ｇ

④ 물엿 200ｇ ⑤ 식용유

[레시피]

① 들깨를 잘 씻어내고 채반을 이용해서 돌을 잘 걸러낸다.

② 1의 물기를 빼내고 살짝 볶아 물기를 날려준다.

③ 식용유를 웍(프라이팬)과 주걱에 발라 코팅을 한 뒤 물과 설탕을 넣어 졸여서 시럽을 만들어준다.

④ 3에 2와 볶은 땅콩가루를 넣어 강정을 만들어준다.

⑤ 도마에 유산지를 깔고 4를 편편하게 만들어준다. (*뜨거울 수 있으므로 면장갑에 비닐장갑을 끼고 해야 한다.)

⑥ 5에 위생비닐을 덮어 밀대를 이용해 편편하게 모양을 만들어준 뒤 비닐을 걷어내서 5분 정도 식혀준다.

⑦ 먹기 좋은 크기로 잘라서 마무리한다.

 

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