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[영자씨의 부엌] 설날 온가족 즐길 잡채

승인 2020-01-16 09:39

민족의 명절 설날이 성큼 다가왔다. 설날에 온가족이 즐길 수 있는 잡채 만드는 법을 알아본다. 포도즙을 넣어 풍미를 더하고 갖은 양념을 얹어 맛을 더 살린 업그레이드 버전 잡채다.

[재료 소개]

① 당면 200ｇ

② 당근 130ｇ

③ 돼지고기 200ｇ

④ 시금치 200ｇ

⑤ 양파 300ｇ

⑥ 다진 마늘 10ｇ

⑦ 다진 대파 20ｇ

⑧ 계란 1개

⑨ 표고버섯 3개

⑩ 진간장 60㎖

⑪ 포도즙 60㎖

⑫ 설탕 50ｇ

⑬ 참기름 2T

⑭ 후추 약간

⑮ 통깨ㆍ식용유 약간

[레시피]

⑴ 끓는 물에 당면을 삶아 찬물에 헹궈 채반에 건져 놓는다. (12분간 삶았지만, 상황에 맞게끔 조절!)

⑵ 돼지고기와 표고를 채 썰어 참기름, 진간장, 포도즙, 다진 마늘, 설탕, 다진 대파를 넣어 볶는다.

⑶ 당근, 양파를 채썬다.

⑷ 시금치는 씻어놓는다.

⑸ 계란은 지단을 부쳐 채를 썰어 놓는다.

⑹ ⑴⑵⑶⑷를 웍에 넣어 식용유, 진간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 후추, 통깨를 넣어 볶아준다.

⑺ 다 볶아진 잡채에 ⑸를 얹어 완성한다.

 

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