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[유튜브 채널 영자씨의 부엌] 가지나물볶음

승인 2019-08-29 11:07

‘가지’는 보라색 빛깔과 부드러운 식감이 특징이다. 특히 가지의 보라색 색소인 ‘안토시아닌’은 강력한 항산화제로 암을 예방하고, 콜레스테롤을 낮춰주는 등 우리 몸에 이로운 효과를 가져다준다. 오늘 저녁은 제철채소인 가지로 ‘가지나물볶음’을 만들어 보자.

[재료 소개]

① 가지 600g

② 당면 50g

③ 양파 100g

④ 파프리카 200g

⑤ 고추 50g

⑥ 소금

⑦ 식용유 2 Tbsp

⑧ 진간장 2 Tbsp

⑨ 다진마늘 1 Tbsp

⑩ 국간장 0.5 Tbsp

⑪ 참기름 1 Tbsp

⑫ 통깨 약간

[레시피]

⑴ 가지를 어슷썰기 하여 소금에 절여 수분을 짜준다.

⑵ 당면은 끓는물에 담구어 불린 뒤 잘라준다.

⑶ 양파, 파프리카, 고추를 채 썰어준다.

⑷ 식용유,진간장, 다진마늘, 설탕을 넣어 ⑵를 볶아준다.

⑸ ⑷ 에 ⑴을 넣어 함께 볶다가 국간장을 넣은뒤 ⑶을 함께 볶아준다.

⑹ ⑸에 참기름과 통깨를 넣어 마무리 해준다.

 

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