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[유튜브 채널 영자씨의 부엌] 들깨감자국

승인 2019-08-22 10:36

제철 감자가 들어간 ‘들깨감자국’은 맛도 영양도 일품이다. 매끄럽고 묵직한 감자, 육수를 낼 대파와 멸치, 국간장, 다진마늘만 있으면 누구나 손쉽게 만들 수 있다. 여기에 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 끓여내면 진하고 구수한 들깨감자국 완성이다.

[재료 소개]

① 감자 500g

② 대파 80g

③ 멸치 60g + 물1300mL

④ 국간장 1Tbsp

⑤ 다진마늘 10g

⑥ 들깨가루 120g

[레시피]

⑴ 감자를 나박썰기한다.

⑵ 대파는 송송썬다. 잎사귀 부분 따로 빼내어 육수로 사용한다.

⑶ 멸치를 4시간 동안 찬에 담구어 놓은 육수를 대파 잎사귀와 함께 끓여준다.

⑷ ⑶이 끓으면 멸치와 대파잎사귀를 건져내고 손질한 감자와 다진마늘을 넣어서 한소큼 끓여준다.

⑸ ⑷ 들깨가루넣고 한소큼 더 끓여준다.

⑹ 먹기전에 송송 썬 대파를 고명으로 얹어서 먹는다.

들깨감자국 URL: https://www.youtube.com/watch?v=WIQB_5kBJfo

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