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[유튜브 채널 영자씨의 부엌] 간장감자조림

승인 2019-08-08 09:54

오늘 저녁 반찬으로 ‘간장감자조림’은 어떨까. 양파와 대파를 송송 썰어넣고 짭조롬하게 졸여내면 밥 반찬으로 딱이다. 여기서 잠깐. 감자를 고를 때는 표면에 흠집이 적으며 매끄러운 것을 선택하고, 무거우면서 단단한 것이 좋다. 싹이 나거나 녹색 빛깔이 도는 것은 피하도록 한다.

[재료 소개]

① 감자 700g

② 양파 300g

③ 새송이버섯 200g

④ 대파 50g

⑤ 다진 마늘 15g

⑥ 설탕 1Tbsp

⑦ 진간장 3Tbsp

⑧ 식용유 2Tbsp

⑨ 후추 약간

⑩ 물엿 2Tbsp

[레시피]

⑴ 감자, 양파, 새송이버섯을 깍둑썰기해준다.

⑵ 감자를 끓는 물에 살짝 데쳐준다.

⑶ 데친 감자와 새송이 버섯을 설탕, 진간장, 식용유, 후추, 다진마늘을 넣어 살짝 익혀준다.

⑷ ⑶에 양파를 넣고 볶다가 물엿을 넣어 졸여준다.

⑸ 마지막에 대파를 넣어 마무리한다.

 

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