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[유튜브 채널 영자씨의 부엌] 섞박지

승인 2019-06-27 10:08

‘무’는 사과보다 비타민 C가 10배 많을 뿐만아니라 위장을 튼튼하게해 소화 기능을 증진시키는데 효과적이다. 섬유지로 많아 배변활동에도 도움을 준다. 무로 만든 새콤달콤한 ‘섞박지’는 영양은 물론 우중충한 날씨로 떨어진 입맛을 돋구기에 그만이다.

[재료 소개]

① 무 4kg

② 고춧가루 100 g

③ 설탕 300 g

④ 소금 50 g

⑤ 멸치 액젓 100 mL

⑥ 새우젓 70 g

⑦ 마늘 80 g

⑧ 대파 60 g

⑨ 생강청 50 g

[레시피]

⑴ 무를 큼지막하게 썰어준다.

⑵ ⑴에 설탕을 버무려준다. *하루동안 냉장고에서 보관하여 무우의 수분을 빼내어준다.

⑶ ⑵ 에 고춧가루, 소금, 멸치액젓, 새우젓, 마늘,대파, 생강청을 함께 버무려 준다.

 

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