[영자씨의 부엌] 간장두부조림

영양 만점 두부는 반찬으로 요긴하다. 담백하게 데쳐 먹어도, 노릇하게 구워먹어도, 매콤하게 고춧가루를 뿌려도 맛있다. 담백한 두부에 짭조름한 간장조림을 얹으면 밥 한 그릇 뚝딱 하기 더없이 좋다.

［재료］

① 두부 500g

② 다진 마늘 1/2T

③ 다진 대파 1/2T

④ 진간장 2T

⑤ 소금 약간

⑥ 참기름 1T

⑦ 볶음 참깨 1T

⑧ 설탕 1/2T

⑨ 물 2T

［레시피］

① 두부를 먹기 좋은 크기로 잘라서 물기를 제거해준다.

② 1을 팬에 식용유를 둘러 노릇하게 구워준다.

③ 진간장, 물, 설탕, 참기름, 다진 파, 다진 마늘, 볶음 참깨, 참기름 섞어 양념장을 만든다.

④ 2를 두꺼운 팬으로 옮겨 담는다.

⑤ 4에 3을 부어 양념을 조려준다. (이때 식용유 한 숟가락을 넣어 윤기를 더해준다.)